导读：在咱们村，我发现许多老东说念主到了七八十岁，腿脚还黑白常有力的，致使还有少数几位老东说念主还不错挑2桶水呢，每次去这些老东说念主家里，发现他们中断气对，果真让不少同龄东说念主真贵。

而这些老东说念主，有一半我齐意识，是以他们的体魄好的原因，我亦然知说念的。这些老东说念主，最让我确信的是天然当今生存条款越来越好，吃的愈加丰富化，然则他们吃的齐是自产自销的，何况如故应季食品，普通只买一丝肉。而我家乡是闻明的天府之土，是以许多老东说念主，尽头爱吃水家具，比如鲫鱼、泥鳅齐是吃的许多的，而今天我要给群众先容的这种食品，是春天最为鲜好意思的食品，它等于“田螺”。

每年春天，恰是田螺肉最为饶沃的时辰，每次回故我，我必定去家周围的小河滨摸一些大田螺，回家后，把田螺里的肉挑出来，然后炒田螺肉，炒好的田螺肉不仅下饭，何况吃着比牛羊肉还要鲜好意思呢！田螺肉不仅适口，何况它如故养分价值极高的一种肉。尽头是田螺肉的钙和铁含量齐是超等高的。据商议，每100克田螺肉含有1030mg的钙，同均分量下，100克牛肉仅含107mg的钙，田螺的钙含量是牛肉的10倍呢，100克田螺肉还含有19.7mg的铁，同均分量下，100克猪肝含有6.2mg的铁，田螺的铁含量是猪肝的3倍，在春天，中老年东说念主多吃一些铁和钙含量丰富的食品，不错使腿脚有力，精神更足！

【食材准备】：大田螺肉300克、韭菜50克、3克、花椒3克、蒜籽5克、老姜5克、豆瓣酱、白酒、食盐、胡椒粉、白砂糖适量。【制作时代】：第一步：买回家的田螺肉，一般仅仅浅易的焯了一下水，是以买回家后，开云app官方在线入口还需要将田螺肉煮5分钟，这么不错更好的去向田螺肉的腥味。

第二步：将田螺肉焯水好后，放入自来水中，反复的将田螺肉冲洗2-3分钟，一定要多搓洗一下，因为田螺肉中含有的泥沙相比多，淌若不搓洗干净，会严重影响田螺的口感。将搓好1田螺肉冲洗干净后，再将相比大的田螺肉对半切开。第三步：将干辣椒洗净后切成小段，然后将花椒、蒜籽切成碎末，接着再把韭菜择洗干净后切成3-4厘米的段状备用。

第四步：将锅烧热后，放入一勺菜籽油到锅中，大火将油烧热后，价钱干辣椒、花椒、蒜末、姜末、放入油中，大火将它们炸6秒，透澈激励出它们香味。第五步：把科罚好的田螺肉放入锅中，大火将田螺肉翻炒1分钟后，然后沿着锅边点极少白酒，透澈去除田螺肉的泥腥味，接着再将极少水、食盐放入锅中，盖上锅盖，大火将田螺肉煮2分钟，使田螺肉透澈入味。第六步：2分钟后，将极少胡椒粉、白砂糖放入锅中，大火翻炒七八下后，终末再将切好的韭菜放入锅中，大火将韭菜炒的断生即可起锅食用。

【阿龙有话说】：1、田螺肉焯水时，尽量多焯一霎，这么不错使田螺肉中含有的寄生虫一说念杀死，吃着也就会幽静一丝。2、田螺如炒好后，一定要沿着锅边淋上一丝白酒，这么不错更好的去除泥腥味，煮田螺时，群众不错恰当加一丝啤酒，加啤酒不仅不错去腥，何况还能加多田螺肉的香味。3、田螺肉炒好后，铭刻加一丝点白砂糖，因为糖不错加多田螺肉的鲜味，然则白糖不可加太多，甜口的田螺肉不适口。大齐上市！田螺的钙是牛肉的10倍，铁是猪肝的3倍，中老年用劲吃，腿脚有力精神足！淌若今天的著述对您有匡助，请点一个存眷，点一个赞，这是对我最大的复古。后续好意思食家老胡还会给群众教师更多好意思食和传统习俗，终末感谢群众的不雅看。

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