撰文 | 苏澄宇

图源：ron's oringinal bar

在东谈主类的饮食历史上，车厘子（或者说樱桃）的致死纪录比你思象的要多。

早在1679年6月29日，牛津大学博德利藏书楼的馆长托马斯·洛基就死于一种被其时医师称为“樱桃过量”（surfeit of cherries）的怪病。

托马斯·洛基 图源：wikipedia

无额外偶，1777年7月17日，凯瑟琳·谈格拉斯，那位知名的昆斯伯里公爵夫东谈主，也因为一样的旨趣“樱桃食用过量”而导致了严重的疾病并最终亏本。

但这其中最知名的受害者莫过于好意思国第12任总统扎卡里·泰勒。

图源：hektoen international

1850年7月4日，泰勒总统在进入完华盛顿挂牵碑的庆祝行动后，不仅面对着政事上的强大压力，还面对着生理上的终点饥渴。他大口吞下了大宗的生蔬菜、冰牛奶以及一大碗崭新樱桃 。只是一小时后，总统倒下了，五天后的7月9日，他死于严重的胃肠炎 。

为了搞透露樱桃到底是不是弑君者，1991年6月17日，肯塔基州的法医乔治·尼科尔斯博士甚而对泰勒总统进行了开棺验尸 。诚然其时流传着总统被砒霜毒死的贪念论，但橡树岭国度现实室的检测鸿沟裸露，总统头发和指甲中的砷含量蝇头小利，完全摒除了下毒的可能 。

图源：ins

当代医学分析以为，泰勒总统的死因更可能是其时恶劣卫生条目下的细菌感染（如头陀氏菌或霍乱弧菌），而那碗强大的樱桃和冰牛奶，通过高糖分和冷刺激，收效地为细菌的打扰助了解衣衣人，加速了这位65岁老东谈主的死一火进度 。

当代吃过量车厘子的东谈主完全不在少数。

2021年1月，重庆的一位女士因为在5天内吃掉了6斤车厘子，导致腹痛、眩晕，比肩出了“血便” 。

图源：澎湃新闻

这一新闻其时吓坏了不少“车厘子解放”的追求者。但事实上，这并非信得过的消化谈出血。车厘子富含花青素（Anthocyanin）和红色的植物色素。在平时消化进程中，这些色素会被判辨或随粪便变色。

但若是摄入量过大，且奉陪泻肚，肠谈蠕动速率加速，色素来不足被判辨就径直排出了体外。花青素是一种自然的酸碱引导剂，在肠谈的酸碱环境下，大宗未被接收的花青素会让粪便呈现出惊悚的红色或酱紫色 。这在医学上被称为“假性黑便”或“染色便”。

至于为什么会泻肚和眩晕，罪魁罪魁是车厘子中的高果糖（Fructose）和山梨糖醇（Sorbitol）。车厘子含有的果糖量杰出了葡萄糖，这会导致果糖在小肠接收不完全。

高果糖分子式 图源：American chemical society

而山梨糖醇是一种糖醇，东谈主体对它的接收率极低。这两种物资淹留在肠谈内，会形成高渗环境，像海绵一样把血管里的水分吸进肠谈，激励渗入性泻肚。严重的泻肚会导致脱水和电解质参差词语，这才是导致那位重庆女士眩晕的真凶，而不是什么“铁中毒”或者“氰化物中毒” 。

关于健康东谈主来说，吃多了车厘子酌定是跑几趟茅厕。但关于慢性肾病患者，这可能是沿途催命符。车厘子属于高钾生果，每100克甜车厘子的钾含量约为222毫克 。

图源：reddit

肾脏是东谈主体排钾的主要器官。关于肾功能受损（特别是慢性肾病3期以上）的东谈主群，他们的肾脏无法灵验地排出过剩的钾离子 。

若是在短时期内摄入大宗车厘子，血钾浓度会速即升高，导致高钾血症（Hyperkalemia）。高钾血症的可怕之处在于它常常莫得彰着的先行者症状，一朝发作，可能径直发扬为心律失常甚真腹黑骤停 。

是以，车厘子虽好，开云app官方在线可不要饕餮哦。

图源：James Bucki

原因终点单纯且奸猾：为了防御有东谈主偷你的钱，或者更准确地说，偷国度的钱。

17世纪，那时的硬币大多由金银等贵金属锻造。硬币的面值等于其所含金属的价值。比如一枚银币，它自己就包含了一定分量的白银。这就催生了一种名为“剪边”（Clipping）的盗窃时代。

投契者会将硬币边际剪下一圈极细的金属条，日积月聚熔真金不怕火成新的金银块，而被剪过的硬币诚然直径变小了一圈，但很难被肉眼察觉，依然不错按原面值花出去。这种行动在其时车载斗量，导致市面上的货币分量严重缩水，信用体系濒临崩溃。

图源：辘集

为了惩办这个问题，英国政府请来了一位分量级东谈主物。1696年，艾萨克·牛顿就任英国皇家铸币局监管（Warden of the Mint）。这位物理学家对待铸币责任的格调比究诘引力还要严谨。他主导了知名的“1696年大重铸”（Great Recoinage of 1696）。

在此次转变中，牛顿引入了带有刻痕的边齿工艺。旨趣终点绵薄：若是在硬币边际刻上缜密的纹路，一朝有东谈主试图剪边，纹路就会被闭塞且无法归附。商家惟有看一眼边际是否完好，就能判断硬币是否被迫了动作。

这项运筹帷幄极其灵验，合营牛顿对作秀者绝不手软的严厉打击（他切身审讯并将知名作秀者威廉·查洛纳奉上绞刑架），剪边行动在英国真的绝迹。好意思国在1792年通过的《铸币法案》（Coinage Act of 1792）中也礼聘了雷同的逻辑，限定金银硬币必须刻有边齿。

到了当代，列国的流畅硬币大多不再使用贵金属，而是由铜镍合金、钢芯镀镍等低价材料制成，偷刮硬币边际的金属粉末如故无利可图。

既然防盗功能失效，为什么锯齿还保留着？

这就触及到了当代社会的另一个需求：无扼制识别。不同面值的硬币通过直径大小和边际纹理的组合（有的光滑，有的有齿，有的有断续齿），不错匡助视障群体仅凭触觉就能快速辞别面值。此外，这种复杂的边际结构在一定程度上增多了伪造模具的加工难度，于今仍具有防伪意旨。

图源：civilwarmed

谜底在于一种名为TRPM8的离子通谈卵白。这是一种踱步在嗅觉神经元末梢的卵白质，其主要职责是监测环境温度。在平时生理现象下，当外界温度低于26摄氏度时，TRPM8通谈会开放，允许钙离子等阳离子流入细胞，产生电流，向大脑发送“阴凉”的神经信号。

早在2002年，大卫·朱利叶斯与其共事在《当然》杂志上发表了一项关键究诘。他们收效克隆并表征了这种受体，其时它还被称作CMR1（冷薄荷醇受体1）。究诘团队发现，薄荷中的主要活性身分薄荷醇（Menthol），大要径直集合并激活TRPM8卵白。

图源：辘集

这就酿成了一种感官错觉。当薄荷醇分子与口腔内的TRPM8受体集合时，它裁汰了该受体的激活阈值。正本需要降温到26摄氏度以下才能开动的“阴凉报警系统”，当今在37摄氏度的口腔体温下就被强行开动了。大宗的电信号涌入大脑，大脑皮层实在处理这些信号，判定口腔正在斗争低温物体，尽管此时你口腔内的实质物理温度并莫得任何裁汰。

这种化学期骗甚而会不时一段时期。当你吃完薄荷后再喝一杯温水，你会嗅觉水特殊冰凉。这是因为薄荷醇依然集合在受体上，使得TRPM8对温度极其明锐，即等于常温的水也能松驰触发横暴的阴凉信号。

封面着手：辘集

参考府上：

The Royal Mint Museum.Isaac Newton and the Great Recoinage of 1696.

The Nobel Assembly at Karolinska Institutet.(2021). Press release: The Nobel Prize in Physiology or Medicine 2021.

https://www.historicmysteries.com/history/zachary-taylor-cherries/25357/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12319432/

https://athenslab.gr/en/blog/food-intolerance-trophoscan/cherries-health-benefits-and-risks-of-their-consumption

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_1096371

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